طرزتهیه کباب مرغ خانگی؛ دستور پخت آسان و مجلسی
اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و سریع برای مهمانیهای خود هستید، کباب مرغ بهترین انتخاب است. با این دستور پخت، میتوانید کباب مرغی به خوشمزگی رستورانها را در خانه تهیه کنید.

به گزارش سرویس آشپزی فرتاک پلاس؛ کباب مرغ یکی از محبوبترین غذاهای ایرانی است. با این دستور پخت ساده و آسان، میتوانید کباب مرغ خانگی را به روشی حرفهای و با طعمی بینظیر تهیه کنید.
کباب مرغ خانگی، خوشمزه و سریع مثل رستورانها
مواد لازم:
-
سینه مرغ چرخ کرده: 500 گرم
-
پیاز بزرگ: 1 عدد
-
سیر: 2 حبه
-
تخم مرغ: 1 عدد (اختیاری، برای چسبندگی بیشتر)
-
جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
-
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
-
فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
-
پاپریکا: به مقدار دلخواه
-
نمک: به مقدار لازم
-
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
-
آمادهسازی مواد: پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. سیر را رنده یا له کنید. مرغ چرخ کرده، پیاز رنده شده، سیر، تخم مرغ، سبزیجات معطر و ادویهها را در یک ظرف مناسب بریزید و به خوبی ورز دهید تا مواد یکدست شوند.
-
استراحت مایه کباب: مواد را به مدت 15 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعمها به خورد هم بروند و مایه منسجم شود.
-
شکل دادن به کبابها: دستهای خود را کمی خیس کنید تا مایه کباب به دست نچسبد. از مایه کباب به اندازه یک نارنگی برداشته و به آن شکل دلخواه دهید.
-
پختن کباب: تابه را روی حرارت متوسط گرم کرده و کمی روغن بریزید. کبابها را به آرامی در تابه بچینید و به مدت چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی و پخته شوند.
-
سرو: کبابهای آماده شده را همراه با نان، سبزیجات و سالاد سرو کنید. برای طعم بهتر میتوانید از کمی آبلیمو یا سماق نیز استفاده کنید.
نکات مهم:
-
انتخاب گوشت مرغ: برای تهیه کباب مرغ، بهتر است از سینه مرغ استفاده کنید. اما میتوانید از ران مرغ نیز استفاده کنید.
-
ورز دادن مواد: خوب ورز دادن مواد باعث میشود کبابها نرمتر و خوشمزهتر شوند.
-
حرارت مناسب: برای پختن کباب، حرارت متوسط مناسبترین گزینه است. حرارت زیاد باعث خشک شدن کباب و حرارت کم باعث طولانی شدن زمان پخت میشود.
-
اضافه کردن ادویهها: بسته به ذائقه خود میتوانید از ادویههای دیگری مانند زنجبیل، دارچین یا پودر کاری نیز استفاده کنید.
با رعایت این نکات ساده، میتوانید کباب مرغ خانگی خوشمزهای را تهیه کرده و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
برای طعم بهتر میتوانید از این نکات نیز استفاده کنید:
-
اضافه کردن کمی ماست به مایه کباب: ماست باعث نرمی و آبدار شدن کباب میشود.
-
استفاده از زغال: برای طعم دودی و سنتیتر، میتوانید کباب را روی ذغال کباب کنید.
-
اضافه کردن سبزیجات معطر: میتوانید به مایه کباب سبزیجاتی مانند پیازچه، نعناع یا گشنیز اضافه کنید.
امیدوارم از این دستور پخت لذت ببرید.